Hozzávalók:
- 12 szelet oldalas
- 1 csomag magyaros fűszerkeverék
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1-2 ek. étolaj a hús alá
- 1 kg savanyú káposzta
- 3 ek. étolaj a káposzta alá
- 1 dl víz
A hagymás burgonyához:
- 1 kg burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 1 ek. fűszerpaprika
- 1 ek. sertészsír
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Az olajat összekeverjük a fokhagymával és a fűszerkeverékkel, majd beletesszük a húst és jól átforgatjuk az egészet.
A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú átmossuk és egy edénybe téve az olajjal és a vízzel kb 10-12 percig fedő alatt pároljuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Egy tepsit vagy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük a forró, lédús káposztát, egyenletesen elrendezzük, majd sorban, kissé belenyomkodva ráhelyezzük az oldalasokat, lefedjük alufóliával és betesszük a sütőbe 90 percre.
Mozgatni, forgatni nem kell! Leégni nem fog, mert azon a folyadékon fő, amit menet közben a hús enged!
Másfél óra múlva levesszük a fóliát és addig sütjük tovább, amíg a húsok egy picit megpirulnak, ez nagyjából 20-22 perc.
A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, és karikára vágjuk.
Közben a hagymát finomra vágjuk, és 1-2 kanál zsíron üvegesre pároljuk. Lefedjük, és addig főzzük, amíg puha nem lesz. Használhatunk hozzá ízes zsírt – pl. a fasírt sütőzsírját.
A hagymát bőven megszórjuk pirospaprikával, ráöntjük a krumplit, és kevergetve, pár perc alatt darabos-pépesre összesütjük. (A fakanállal tetszés szerinti darabokra törölgetjük a burgonyát sütés közben.) Sózzuk és borssal is megszórhatjuk.
Buzási Lászlóné receptje!
(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!